凉拌呛藕丁

特别简单的菜，和呛生菜、响油白菜等“呛”类的菜做法一样，优点是清爽不油腻，适合夏天。

用料  

凉拌呛藕丁的做法  

1. 藕洗净切丁，拍成条状再切丁，更有浓密藕丝，比刀切的要好。（这次赶时间用刀切的，不要学我偷懒呀～）

2. 水烧开后下藕丁焯水，水再开时即可关火捞出，放在盘中晾凉。

3. 撒上花椒粉和现磨黑胡椒粉，倒入生抽。烧一汤勺热油，趁热浇在调料上。吱吱响香味被激发，趁热浇一勺陈醋，一定要好陈醋，米醋什么的不行。

4. 拌匀，撒点熟芝麻即可享用。

小贴士

喜食辣的朋友，加点辣椒面味道更香哟。
浇热油的时候，吱吱响效果最佳，但热油接触到生抽和调料时，有时有点爆油，小心别烫到哟。