牛肝菌豆皮冻

纯素也一样可以吃皮冻

用料  

牛肝菌豆皮冻的做法  

1. 将酱油、花椒少许、八角、香叶、盐、香菇调味粉、味全味精加水煮开转小火煮出味道

2. 把汤过滤去佐料渣

3. 豆油皮泡软

4. 牛肝菌切片

5. 备好石花菜凉粉粉

6. 石花菜凉粉粉加少许水，再加入煮好的汤、豆油皮、牛肝菌片煮开入味收浓一点汤汁

7. 倒入容器放凉凝结，入冷藏至凉，取出切块即可

小贴士

亦可蘸醋佐食~
豆油皮用的手工头竹；牛肝菌在麦德龙冷冻柜台有售，也可以试试用别的菌菇或干的泡发来做。
石花菜粉就是青岛小吃里做海凉粉儿的东西，是在超市里买的，亦可以淘宝查询。也可以试试用琼脂、冰粉粉、寒天粉、黑凉粉来试做~
因为有牛肝菌的缘故，豆皮冻很鲜香~
整个菜清爽无油，石花菜粉属于可溶性膳食纤维；豆皮是完全蛋白；牛肝菌属半完全蛋白；整个搭配还挺营养~再配点清爽蔬菜~营养更全面，宴客卖相也不错~