陈醋菠菜花生米皮蛋

拌菜一直是我的弱项，那么来一个最简单不容易出错的菜吧。皮蛋，有股味道，但我很喜欢，如果不喜欢这个味道，陈醋泡泡会好很多，所以就变成了陈醋菠菜皮蛋花生米啦。

用料  

陈醋菠菜花生米皮蛋的做法  

1. 提前炒好花生。锅里放入适量油，油热倒入花生，小火慢炒

2. 花生一点点变色

3. 菠菜洗净，水烧开，放入菠菜，焯一下，不要煮太老，差不多软了就行

4. 菠菜捞出来立刻加入凉水中，这样保持绿叶菜的翠绿

5. 菠菜捞出，挤干水分。刀切几刀

6. 如果想吃辣口的，辣椒面、芝麻、一点点盐、蚝油，喜欢麻味的，加一点点麻椒。刚才炒花生剩下的油再烧热倒入

7. 做好的辣椒油

8. 皮蛋一个，扒皮

9. 切瓣儿、陈醋倒入小碗中，把皮蛋放入陈醋碗中，把皮蛋的冲鼻味去一下

10. 蒜切末

11. 菠菜花生倒入盆中，一勺糖，一勺蚝油、蒜末、一点点盐、一点酱油、最后倒入一些醋。这个醋可以用刚才腌制皮蛋的醋。

12. 拌匀，尝尝味道，不够酸再放点陈醋，太酸了就再加点糖。

13. 装盘，把皮蛋放在周边。

14. 喜欢吃辣的，可以淋点刚才的辣椒油

15. 美味，开动

小贴士

1、扮这个菜全按照自己口味
2、皮蛋最后放，要不全拌碎了。