凉拌海带(家常做法)
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海带具有碱性食物之冠的称号,有抗辐射、润肺消痰、消水利肿的功效。我们家最受欢迎的就是这道凉拌海带了。
用料
鲜海带(盐渍海带) | 500克 |
醋 | 2汤勺 |
低盐生抽 | 2汤勺 |
冰糖、胡椒粉、鸡粉 | 少许 |
蚝油 | 1小勺 |
老干妈 | 1小勺 |
蒜蓉 | 50克 |
葱头 | 2个 |
姜片 | 1大片 |
凉拌海带(家常做法)的做法
我用的是一斤装盐渍海带,改刀切条,大小随意。
加1小勺盐泡1小时左右,这种海带比较咸,必须要泡足够的时间。如果选用其他海带,这一步可忽略。
焯水时放一块姜片,这一步要把海带煮熟煮透。
海带过凉水,控干水份备用。准备好蒜末和葱末。
起锅放少许的油,放葱末和一半的蒜末爆香,关火后,放上图所示的调料。
量取:1小匙老干妈、2汤勺醋、2汤勺低盐酱油
这是上一步调好的汁,因为家中小孩不能吃太辣的食物,所以我没有放线椒和小米辣,大家爱吃辣的放一些,颜色更诱人。
加入锅中,和步骤5的材料混合均匀。
放入海带拌匀入味
装盆,撒上芝麻即可。虽是素菜,但也挺能下饭的!
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