非常好吃的凉拌海带头
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这本来是一个给我顾客的菜谱,身边很多人都喜欢,想了想也分享到这里来吧~
配料我几乎都标出了克数,方便大家操作。不吃辣的朋友小米椒减量或者不加,其他料尽量别做太大调整,虽然中餐不需要那么精确,但是比例差多了味道也会有差异的。
用料
泡发好的海带头 | 1000克 |
蒜 | 83克 |
小米椒 | 83克 |
米醋 | 100克 |
耗油 | 100克 |
鸡精 | 9克 |
香油 | 适量 |
生抽 | 17克 |
白糖 | 43克 |
盐 | 9克 |
嫩姜(没有可不加) | 一小块 |
非常好吃的凉拌海带头的做法
我用的海带头,我喜欢厚海带的口感。泡了500克,泡发好差不多1000克,泡发前皱巴巴的好丑。(你们用自己喜欢的海带就行,干的湿的无所谓,反正最终泡发好的量按这个比例去操作就行)
泡好后饱满铮亮,随意改刀,蒸熟。
蒸的时间一般七八分钟就可以,多两分钟也没太大关系,我是做的量多就多蒸一会儿,做的少的时候就少蒸一会儿。蒜、小米椒(根据自己喜辣程度酌情增减)、嫩姜(可不加)切拍剁反正弄碎它们
剁好的料放海带。再取一容器,加入剩下的料:米醋、耗油、鸡精、生抽、盐、白糖,搅吧搅吧弄匀了,淋入海带(碗底粘的余料可用海带刮下来,避免浪费)
淋入一点香油,拌匀它
装入你的乐扣乐扣、特百惠等等密封盒,入冰箱冷藏一晚就可以吃啦。可以一次多做点,冰箱放个十天半月的没问题,随吃随取,放的久一点更入味更好吃。我是一般直接在玻璃碗里,拿保鲜膜封上,也就三五天的就消灭干净了
Ok啦,是不是很简单~
小贴士
好像也没啥要注意的,想起来再补充吧~
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