开胃小凉菜-凉拌黄豆

胃口不好或者消化不好的时候，这道小凉菜是不错的选择。吃不完可以用玻璃瓶封起来放在冰箱，一家三口可以吃一星期。

用料  

开胃小凉菜-凉拌黄豆的做法  

1. 把黄豆提前一晚泡发

2. 把泡发好的黄豆倒入锅内，加水没过黄豆

3. 把葱，姜，八角，花椒，香叶提前准备好放入锅中

4. 加1勺盐，大火煮开后转小火，加盖再煮25分钟

5. 利用煮豆子的时间把2根芹菜切丁

6. 开水煮1分钟放入凉水滤出

7. 半根胡萝卜切丁，开水煮1分钟滤出

8. 切5瓣大蒜，5个小米椒备用

9. 将芹菜丁，胡萝卜丁，蒜，辣椒倒入豆子，再放入2勺生抽和1勺蒸鱼豉油

10. 再放入一勺香醋

11. 一勺白糖

12. 半勺盐

13. 用勺子混合均匀就可以了

14. 吃的时候可以放入小碟子，滴几滴芝麻油和芥末油会更好吃。