酥烂可口香辣牛腱子

自家制的牛肉凉菜，解馋下酒必备。

用料  

酥烂可口香辣牛腱子的做法  

1. 牛腱子洗净后下锅，清水没过牛肉两个指关节，开火煮沸腾后撇去浮沫，加入葱、姜、桂皮、八角、香叶，转小火盖盖子煮90分钟，捞出放冷。

2. 辣椒粉、五香粉、芝麻放入碗里，倒入热油，然后加生抽、老抽、芝麻酱、盐，搅拌均匀，牛腱子切片，和蒜末、香菜一起放在大碗里，倒入调味汁，拌匀。

3. 完成，很适合小酌下酒，或想吃肉的时候来一盘解馋。

小贴士

牛腱子放冷再切不容易散，不吃香菜的可以不放，也可以不放芝麻酱，喜欢吃醋的放半勺香醋也很好吃。
炖牛肉的汤可以留着下面条，留几片牛腱子放面里，再烫几根青菜就是一碗清汤牛肉面啦！