爽口凉拌毛豆
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毛豆,就是新鲜连荚的黄豆。毛豆清香脆口,各地吃法也不尽相同。
上海有糟毛豆,北方有盐水煮毛豆,而武汉人最爱凉拌毛豆。将毛豆过个水,浇上浓浓蒜味的凉拌汁,简简单单的作法,吃起来酸辣脆爽,清香适口,下饭佐粥!和冰镇的啤酒🍺很搭呦✌
婆家是湖北,所以爱上武汉的凉拌毛豆😀
用料
毛豆 | 300克 |
盐 | 一小勺子 |
醋 | 半勺 |
大蒜 | 3瓣 |
糖 | 一小勺子 |
生抽 | 半勺 |
耗油 | 一小勺子 |
香油 | 少许 |
姜丝葱花 | 少许 |
爽口凉拌毛豆的做法
1.毛豆两头尖减掉,清洗干净
2.放锅中添水➕几滴油和少许盐煮开后再煮3分钟即可
3.过凉水捞出备用1.锅中放油把葱姜爆香(喜欢吃辣可放干辣椒或小米辣)
2.将热油泼到蒜泥毛豆上加调料:盐、糖、生抽、耗油、醋、香油拌均匀即可
小贴士
1.毛豆两头减掉为了更好的入味
2.煮毛豆时➕几滴油和少许盐,毛豆不变色
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