火烧的花雕蟹
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2019年蟹季记录
用料
| 蟹（3-4两的） | 6只 |
| 花雕 | 500g |
| 薄盐生抽 | 200g |
| 盐 | 25g |
| 冰糖 | 180g |
| 生姜 | 60g |
| 花椒 | 少许 |
| 香叶 | 4-5片 |
| 八角 | 2个 |
| 水 | 300克 |
火烧的花雕蟹的做法
准备材料，用薄盐生抽的➕盐25g，普通生抽不用另加盐
![火烧的花雕蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "火烧的花雕蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
除了蟹和花雕之外材料放锅中煮开，再小火煮10分钟
![火烧的花雕蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "火烧的花雕蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入花雕酒大火煮开放凉……小心起火……别问我为什么……
![火烧的花雕蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "火烧的花雕蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蒸锅水开后放蟹隔水蒸15分钟再焖3分钟（视螃蟹大小数量决定蒸多久）。待蒸好的螃蟹和醉卤都放凉后入容器浸泡一天
![火烧的花雕蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "火烧的花雕蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
1天后的蟹！鲜甜香！！！很简单的做法 ，值得尝试！
![火烧的花雕蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "火烧的花雕蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
口水直流！
![火烧的花雕蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "火烧的花雕蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
剩下的醉卤滤干净，煮开冷藏保存，2天内还能再加料调味醉虾蟹……2天复2天……也可以放冷冻保存时间更久
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