油焖小菜蟳

菜蟳也是锯缘青蟹的一种，未成年没交配；
体内只有蟹肉，没有蟹膏或者蟹卵，
菜蟳我们主要也是吃它这个蟹肉。

用料  

油焖小菜蟳的做法  

1. 需要用到的全部食材啦。

2. 先要清洗一下螃蟹。

3. 具体杀螃蟹可以去微信公众号：叽咕食堂，找到大红蟳那期食谱看哈~

4. 剪掉嘴巴。

5. 螃蟹翻过来，对半切。

6. 开中火 - 下油 - 下姜片和蒜 - 再把螃蟹切面朝下放进锅里。

7. 加入一勺料酒。

8. 盖上锅盖。

9. 螃蟹慢慢就变红啦，这时候就有蟹香味了，大概闷个8分钟左右。

10. 时间到开盖，一股香味扑鼻而来。

11. 出锅，入盘。

12. 有一丢丢的焦香，恰到好处。

13. 诱人的蟹肉。

14. 肥美的蟹肉，丝丝分明，又鲜又嫩又甜。

15. 剥一个蟹钳肉，肥壮又鲜甜，吃过之后才知道为什么这么值得！

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小贴士

备料：菜蟳、姜片、蒜、料酒。

步骤：1. 开中火下油下姜片和蒜；2. 螃蟹切面朝下立着放进锅中；3. 加入料酒盖上锅盖油焖8分钟左右。

注意：注意控制火候和时间。