凉拌蒜香豇豆-理中益气,健脾补肾
来源:菜肴屋 阅读:1.21W 次
豇豆做法繁多,炒饭、酸豆角、做馅儿等,今天介绍一种最简单方便的做法,凉拌豇豆,对,蒜香味儿的!
用料
豇豆 | 适量,够切一盘 |
蒜 | 5-7瓣 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 1勺尖 |
醋 | 1勺 |
凉开水 | 3勺 |
油 | 适量 |
香油 | 适量 |
干辣椒 | 1个 |
凉拌蒜香豇豆-理中益气,健脾补肾的做法
豇豆洗净切段,3cm左右(豇豆挑选嫩的,没长豆的最好)
开水下锅,焯水3分钟左右,加一点盐保持豇豆翠绿鲜艳。豇豆没熟会中毒,一定要焯水
5-7瓣蒜切末,干辣椒1个切碎(配色用,也可以不放)
放适量盐(少放,生抽带咸味儿)、1勺尖糖、三勺生抽、一勺醋、适量鸡精、三勺凉开水,调匀备用
热锅加油,加几粒花椒,炸香后关火,挑出花椒(如果喜欢吃辣味的,炸花椒的时候把干辣椒2-3个放油锅炸一下)
热油浇到酱汁碗里,搅拌均匀
淋到晾凉(也可以过凉水)的豇豆上即可
蒜被热油淋过,香而不辣,好像还不错啊!最好不要把锅里的热油直接淋到豆角上,油温过高会使浇过油的豆角颜色、口感与其他不同。
小贴士
1.干红辣椒是为了配色,未经油炸并不辣,也可以换做鲜红辣椒,会辣哦
2.豇豆不熟会中毒,一定记得焯水
3.酱汁与秋葵一样?是滴,没错!
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新