冷盘肘子
来源：菜肴屋 阅读：1.65W 次
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃")
用料
| 猪前肘子一个，买时请买猪肉的帮忙去骨。葱、姜、花椒面、白酒（一定要白酒）、蚝油、盐、白胡椒粉、少许白糖。纱布、线绳。 | |
冷盘肘子的做法
把买来的猪🐷前肘子去骨，翻过来把肉切大块皮不切断。
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第2张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第2张")
加料酒按摩
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第3张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第3张")
放入葱姜花椒面盐蚝油糖，充分按摩。
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第4张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第4张")
一定要多放一些盐
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第5张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第5张")
按摩后
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第6张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第6张")
肉鲜嫩多汁
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第7张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第7张")
按摩好后，把肘子翻回来
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第8张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第8张")
整形
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第9张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第9张")
准备几个布口袋
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第10张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第10张")
把肘子装入布口袋
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第11张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第11张")
用线绳捆好
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第12张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第12张")
上屉蒸1个半小时
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第13张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第13张")
取出用重物压一宿
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第14张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第14张")
压好后是扁平状
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第15张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第15张")
切好后的大片，鲜香不腻
![冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第16张]( "冷盘肘子的做法步骤图，冷盘肘子怎么做好吃 第16张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/liangcai/40j7mn.html
