冷盘卤牛肉

用料  

冷盘卤牛肉的做法  

1. 总食材

2. 牛肉，用冷水冲洗干净，去除血水

3. 生姜切片，小米辣，青辣椒切段，把香叶，草果，良姜装到袋子里。

4. 牛肉过一遍沸水，洗干净

5. 准备一锅水，倒入生抽，老抽，料酒，生姜，放入香料包，最后把牛肉放入，大火煮开，转小火，煮60分钟。

6. 煮牛肉的时候，可以把花椒炒一下，然后磨成粉

7. 煮好的牛肉切成片

8. 准备一个小碗，放入生抽，青辣椒，小米辣，花椒粉，最后淋上热油

9. 然后把，调好的酱汁淋到牛肉上，一盘美味的凉盘牛肉就做好了

小贴士

花椒，大家可以直接买粉。