自制凉拌皮冻

皮冻满满的胶原蛋白！

用料  

自制凉拌皮冻的做法  

1. 冷水下锅，加入葱姜料酒煮猪皮。煮到基本上筷子可以穿过就行。

2. 刮掉猪皮内的油，猪皮两边都要刮一下

3. 刮完油的猪皮切丝

4. 加入盐和小苏打搓洗掉多余的油脂

5. 用温水多搓洗几次，到水不浑浊就行

6. 猪皮和水比例1：2，加入桂皮，八角香叶熬煮1.5小时。

7. 挑出香料，放在容器里冷却，等凝固后可以切片享用。

8. 料汁里一定要有醋，大蒜和生抽，想吃辣的要加辣椒油。