凉拌冻粉
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中国地大物博,每个地方都有自己的风味小吃。今天给大家介绍我家乡的小吃——冻粉,这种和凉粉差不多的东西是由红薯粉做的。加点剁椒、生抽、醋,萝卜干和葱花等一拌,好吃。
用料
冻粉 | 1斤 |
自制剁椒 | 2汤匙 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 3汤匙 |
醋 | 2汤匙 |
辣椒油 | 2汤匙 |
凉拌冻粉的做法
就是这样的冻粉,一块有两斤多了,我们只要了一半。
切成七八毫米宽五六毫米厚的条,我切宽了点。
用开水烫一两分钟。这个是因为我觉得外面卖的,怕不卫生,所以用开水烫一下,求个心理安慰。
加自制剁椒,葱花。
加2汤匙醋。
加3汤匙生抽。
加2汤匙辣椒油。
拌匀,冰箱冷藏半小时以上,冰凉凉的更好吃。
小贴士
1、因为我家剁椒里有辣椒、姜、蒜、萝卜干,所以比较省事。没有剁椒的,就直接切点姜末、蒜末、小米椒,萝卜干或榨菜末都可以。很多地方超市有那种豌豆凉粉,其实吃法是差不多的。
2、调味随自己喜好。
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