金沙土豆泥炒油条

这是一个把我爱吃的食材东拼西凑、胡乱组合的菜，我还给它起了个响当当的别名——『胡搅蛮缠』😂

【友情提示】：不喜欢咸蛋黄和土豆泥口感的慎入！我妈就因这道菜模糊的外表和非一般的口感，嫌弃的不肯尝一口🙄

用料  

金沙土豆泥炒油条的做法  

1. 先来一张全家福
   额。。。
   忘了盐这一成员了

2.        土豆切片，先用水冲洗干净土豆的淀粉，然后滚水上锅，大火蒸至软烂
          我切成了2mm左右的薄片，蒸了大概12分钟
          如果实在把握不了时间，就掀开锅盖，夹一片尝尝（｡ò ∀ ó｡）
   

3.        烤箱上下火预热180度，烤8分钟左右，我喜欢烤到冒泡泡
          用了2个咸蛋黄，如果你尤其钟爱咸蛋黄，3个也不嫌多😛
          觉的咸蛋黄腥的可以喷些高度白酒再烤
          蒸锅烧水的时候可以同时预热烤箱，蒸土豆、烤咸蛋黄双管齐下
   

4.        蒜苔切丁，我用了2根蒜苔，量不多，不会夺了咸蛋黄的味道
          蒜苔也可以用小香葱代替，不过用蒜苔的话，会多一层脆脆的口感
          油条切小块，我用的是自己炸的小油条，如果是市场买的大油条的话，一大根会有点多，毕竟土豆也不大
          油条还可以用馒头、薄饼代替
   
   

5. 烤好的咸蛋黄用叉子或勺子碾碎

6. 蒸熟的土豆压成泥，如果盛土豆的容器内有水，要把多余的水控出来，不然太湿了（我用的是压泥器，没有的话也可以用勺子背慢慢压）

7. 锅烧热放少许油，因为咸蛋黄也会出油，不想太腻，就放了一点

8. 把咸蛋黄碎放进锅内翻炒至起沙冒泡（画面看着有点诡异(●—●)）

9. 放入土豆泥翻炒均匀

10. 放入油条翻炒均匀

11. 放入蒜苔碎和适量盐
    翻炒均匀即可，保证蒜苔脆脆的口感
    盐要比平时少放一些，因为咸蛋黄是咸的😀

12. 出锅装盘

13. 吃一口回味无穷😍

小贴士

除了盐之外，我没有额外放调味料，尽量保持咸蛋黄和土豆泥的味道