假装成东南亚BBQ风味的煎大虾
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逛市场买到了便宜又新鲜的罗氏虾,打算回家煎个虾,想起冰箱里有前些天买来的XO酱,觉着两个搭配一起应该也可以,就来了个XO酱煎大虾。
木有想到出来有了意料之外的效果,吃起来居然有像在巴厘岛吃海鲜烧烤的那种风味!朋友来家里做客,试了也说好像泰国印尼那边的菜的感jio~~
用料
罗氏虾 | 12只(约450g) |
葱段 | 适量 |
姜片 | 3-4片 |
蒜头 | 2瓣(切片) |
牛肉味XO酱 | 2.5大勺 |
生抽 | 0.5大勺 |
茄汁 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
料酒 | 1大勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
假装成东南亚BBQ风味的煎大虾的做法
活蹦乱跳的虾买回来,如果像我一样,害怕触碰这些很多个手脚的生物,可以丢进冰箱冷冻冻1个小时再拿出来处理。或者直接买冰鲜的大虾也行~~不害怕的小伙伴就可以忽略了~
虾可以用其他品种的虾代替~体型不要太小太大的就好。
普通的XO酱也是可以的,但可能风味会有点不一样。开火热锅,锅子还不太热的时候就可以把油和姜葱蒜一起丢进去了,因为锅子太热油太热,姜葱蒜会很容易焦。低温的时候加入让它们慢慢随着温度升高释放风味。
锅子比较热了就可以把葱姜蒜推到锅子边边,放入处理好的大虾,煎至两面都完全变色。
然后加入所有的调味料,翻炒均匀。
XO酱容易糊锅,加了调味料之后火力可以调小一些。如果想要虾更入味可以加少许水和调味料一起下去,让虾煮的时间长一点。就是这么简单几步,有东南亚烧烤风味的煎大虾就完成啦~~~
小贴士
调味料加入之后注意火力,还有可以加入少量水防止糊锅~
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