油焖大虾(聚餐菜)
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油焖大虾,真是一道四川人都能接受的咸鲜味海鲜,而且出菜速度快,真是聚会的当选菜品,最重要配菜加上看起来很上档次啊。有面子😁
用料
葱段 | 1根 |
姜丝 | 3片切丝 |
虾 | 500g |
葱花 | 少许 |
料酒 | 1汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
糖 | 10克 |
油焖大虾(聚餐菜)的做法
虾线处理,去虾头,虾脚。
锅烧热倒入无味油(玉米,瓜子,不要花生油!)小火虾煎变色,换一面煎至出虾油(油冒泡),闻到虾油味道关火。这就是虾油了,由于我多放了油煎虾,这油炒素菜,不要 不要 太香 了!
锅里虾油倒入葱段,姜丝炒香(小火),在倒入调好的料汁,翻炒香味。
倒入煎好虾,炒制2分钟关火,放入葱花,出锅。
摆盘,摆盘很重要
小贴士
1.不要再加盐哟,调好料汁里的酱油即上色又调味
2.整个过程小火,大火怕胡
3.摆盘很重要(煮熟白水菜当盘子一边)另一边放虾,讲究。
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