白菜牛肉(排骨)汤
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菜谱是一位朋友传授的,记得去年冬天去他家蹭饭,就这道白菜汤让我记了好久,希望他回国以后一切顺利~
用料
大白菜 | |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | |
牛肉/猪小排 | |
生抽 | 适量 |
料酒 | 一小勺 |
姜 | 一片 |
白菜牛肉(排骨)汤的做法
准备材料
牛肉可以换成猪小排
先是用葱爆一下锅,凉油放葱。闻到葱香了就下肉炒,放一点酱油放一小点料酒
等到肉变变色就加水,水没过肉就行,然后放盐,别一次放足了,放一半的盐就行,剩下的等临出锅再放, (要是能吃姜的话,炖肉的时候放片姜也挺好的)
看肉炖得差不多了,就把白菜撕一撕扔到锅里,盖上盖,等半软不软的时候再翻一翻,把肉翻上来菜下去,看着差不多了,尝尝再放另一半的盐。然后再稍微焖一下就行
出锅
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