骨汤白菜肉卷
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简单~好吃
汇报完毕!
用料
大号白菜叶 | 6-8片 |
猪肉肉糜 | 200g |
玉米粒 | 50g |
高汤(各种骨汤都可以) | 150ml |
生粉水 | 少许 |
骨汤白菜肉卷的做法
白菜叶选最外面的几片,比较大,包裹性好!(馅儿可以放很多哦~)
然后把最根部那一段白色梗切掉。
放入水中煮到有点透明,大约4-5分钟。
图片这样。(不要煮太烂)
然后做肉馅儿,生姜末少许+猪肉糜+玉米+5g白糖+2g盐+10ml料酒+6ml生抽+1g白胡椒粉搅拌均匀,顺时针搅拌30下,让其产生粘性。然后再加入一勺香油搅拌均匀(加油可以让肉保湿)。
肉馅做好后,我们开始包白菜卷,取一张白菜叶铺平,下1/4处放一坨肉糜馅,然后从梗向上卷,卷到上1/3的时候,两边叶片向内折,然后继续向前卷,变成一个白菜卷,记得收口向下。
蒸白菜卷期间来做勾芡的汤汁,骨汤+少许生粉水+3g白糖+2g盐+1g胡椒粉煮开即可。ps:骨汤随便用哪种,猪骨鸡骨牛骨都行,实在没有高汤就用高汤块儿+水。
蒸好后把盘子里水倒掉。
然后淋上高汤汁,即可。
小贴士
我老公说!巨好吃哈哈哈哈
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