干豆角丝炒土豆

娘亲不远几千里给我带来的干豆角丝，还是自己个儿的妈好呀。
所谓干豆角丝就是新鲜的豆角切丝晒干

用料  

干豆角丝炒土豆的做法  

1. 干豆角丝需要入沸水中焯一下，时间3分钟就差不多了，焯的时候可以加入适量的碱粉也可不加。

2. 土豆去皮洗净切丝为好，可惜这次LG切片了。切好的土豆丝用水泡一下沥干水。

3. 锅入油葱姜蒜爆香，然后先下土豆翻炒再下焯过的豆角丝加生抽，老抽，八角粉继续翻炒，然后加少量水加盖炖一会儿待水收干加适量盐炒匀出锅。