香煎素三样
每到下雨天,妈妈总会给我做香煎素三样,香香的,酥油的,真的让齿流连忘返😄。
每到过年的时候,我妈就会做一道香煎素三样当做菜招待客人,亲戚都说好吃,要让我妈教她做。
临近高考的那段时间,没有胃口不想吃饭,弄的我爸妈着急的呀,然后我妈就想起了香煎素三样,高考前一周我差不多都是吃白米薄荷稀饭,香煎素三样,西红柿炒苦瓜度过的。真的,当时就对这两道菜感兴趣,其他的肉呀啥的一口都不想碰。
现在上大学了,一两个月才回一次家,有时候睡觉都想着我妈做的小煎饼,口水都能留下来,真的!我买了个迷你小煎锅,没事在宿舍做香煎素三样,舍友都说好吃
用料
胡萝卜 | 一根 |
中等洋葱 | 一个 |
青椒/红椒 | 一个半 |
黄油 | 适量 |
鸡蛋 | 两个 |
牛奶 | 适量 |
面粉 | 五勺(汤勺,每勺满尖) |
盐 | 适量 |
香油 | 1勺 |
十三香 | 5克 |
淀粉 | 4勺(吃饭用的) |
糖 | 10克 |
虾米 | 一小勺 |
香煎素三样的做法
胡萝卜 青椒 洋葱 切小丁
加水,面粉,融化的黄油,盐,十三香,糖,葱姜沫,淀粉搅拌均匀加鸡蛋,,牛奶,虾米(有利于饼味儿鲜美,奶香味,更容易发起来)
刷油,上电饼铛,满满一饭勺一个饼(有热气,嘿嘿嘿,比较模糊)
差不多一分钟后两面刷少量油,翻面
摊至两面金黄,出锅
小贴士
①菜面糊一定要稍微稠点,不然太稀不宜成型,不好吃
②加淀粉!玉米或土豆淀粉!一定要加!
③一定要两面刷油!不然饼真的发不起了!
④隔一两分钟看看有没有煎的金黄,不要煎糊了,不然影响味道
⑤牛奶不要太多,有奶香味就可以了,个人喜欢放50ml就可以了,具体的看个人喜好啦。
⑥教大家一个切丁的好方法,洋葱切薄圈,一定是圈!然后再切小丁,这样又快又不辣眼睛😉
胡萝卜用削皮刀削成薄片,然后切小就可以了。青椒也是一样可以削丝的,然后再切小丁,很快很方便的!