咖喱鲳鱼（你猜不到它有多好吃！）

我最最最喜欢的一道简单又美味的家常菜！我身边的朋友看到我这么烧鲳鱼觉得很奇怪：“你怎么会用咖喱烧鲳鱼？”我倒是想问问她们：你们居然从小到大都不这样吃鲳鱼？你们吃鲳鱼就红烧、茄汁和干煎？我的天哪！看看你们都错过了什么？😳然后我特地来搜了下下厨房，居然还真没咖喱鲳鱼的菜谱呢！
好吧！今天我来把这个菜谱写出来，这道非常容易做又美味无敌的菜，不能只有我一个人知道！分享给大家，试过的人，会得到惊喜的哦！😁

用料  

咖喱鲳鱼（你猜不到它有多好吃！）的做法  

1. 鱼在市场买的时候就可以清理内脏，拿回家冲洗干净后沥干水份后，在鱼的身上抹少许盐入味。注意别抹太多，海鱼原本就有点咸味的。

2. 洋葱切成丝备用

3. 姜切成丝备用

4. 锅里放油（建议最好用不粘锅）中大火，油热后放入姜爆香。然后把鲳鱼放下去煎。

5. 一面煎好翻身煎另一面。然后把洋葱一起放进去，放在鱼的两侧，让洋葱直接接触到油，1-2分钟后洋葱开始散发香味，这时候撒点黄酒，三十秒后，往锅里倒点热水，水放到鱼身体2/3处即可。

6. 然后在两边洋葱位置放入油咖喱，油咖喱的量根据鱼的大小来决定，也全凭个人喜好来决定，喜欢口味重的可以略多些，然后放盐调味，再放入些糖，注意整个炒的过程都不要大面积翻炒，只能用锅铲轻轻在洋葱位置拨弄，经常把咖喱酱淋在朝上一面的鱼上，多淋几次别停，尽量让味道都均匀，又不铲坏鱼，要知道熟的鲳鱼很容易被戳散。

7. 调好味后，汤汁越来越粘稠也越来越少，赶紧撒上切碎的香菜后，直接关火装盆吧！享用前记得拍个照片来交作业哦～然后开吃吧！好吃得不要不要的！！！😍

小贴士

1.鱼容易破，事先擦点盐花一来可以入味，二来可以防止鱼粘锅。
2.鱼只要在煎的时候两面煎一下，只要翻这一次身，在后面煮的过程中，就不需要再翻身了，翻来翻去会散架哦。
3.最后装盆时不要用锅铲把鱼铲起来装盆，而是要把锅子提起来轻轻侧过锅子，把鱼慢慢倒入盘子里，这样可以尽可能保持鱼的外形完整。