花样面食 茄子馒头
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用料
紫色面团 | |
中筋面粉 | 450g |
酵母 | 5g |
水 | 250g |
糖 | 20g |
绿色面团 | |
中筋面粉 | 200g |
酵母 | 2.5g |
水 | 100g |
糖 | 10g |
把材料放入和面机进行和面(紫薯粉先和水混合均匀这样颜色均匀)
和至面团光滑不沾底(水根据和面情况加减)
另一个面团如上操作和好,然后机器切换发酵功能进行发酵
发酵到1.5-2倍大左右即可
发酵好的面团进行排气
取一小块紫色面团捏成茄子形状
取一小块绿色面团做成水滴状
用剪刀剪成四瓣
压出茄子把造型,把茄子把安在茄子上,用硬刷子随意扎茄子把,使茄子更逼真
压出茄子把造型,把茄子把安在茄子上
全部做好之后放入烤箱发酵20分钟左右
发酵好之后取出直接放锅蒸15分钟左右即可
完成
完成
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