花样面食茶壶馒头
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2015年12月我曾捏过一个面食小茶壶送给亲戚家的一个小朋友,如今小朋友已经上小学了,今天来家里做客,还念念不忘当年的小茶壶,那今天晚上我们就吃茶壶馒头😄
用料
面粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
水 | 200克 |
熟黑芝麻碎 | 适量 |
花样面食茶壶馒头的做法
将所有食材混合均匀,揉成光滑的面团,发酵成1.5倍大,把发面团分成60克的剂子,揉成光滑端正的馒头形状。
把另外一部分面团擀成面片,裱花嘴或其它大小合适的工具取一个小圆面片做茶壶的盖子,馒头中间压个窝,如图所示。
把盖子沾点水放在窝上面,用0.5克面团搓成圆球,沾水放在盖子上,如图所示。
把剩余面团搓成长条,切成相等长度的茶壶把,我的小茶壶把每个是1.5克
用1克面团搓成水滴状,捏成茶壶嘴,如图所示。
把茶壶的把和嘴都安好醒发20分钟,开火冒大气后蒸16分钟。关火。5分钟后打开锅盖,茶壶馒头就做好了
小贴士
我的发面团是加了自己炒熟捣碎又过了筛的黑芝麻。
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