【小森妈妈菜谱】Q弹椰汁千层糕

千层糕是一道既美味颜值又高的小吃，做法不复杂，就是要花点儿时间。
心血来潮在公司做了一下，没想到大家都喜欢吃~
噔噔，菜谱呈上！

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用料  

【小森妈妈菜谱】Q弹椰汁千层糕的做法  

1. 首先准备好材料，简单的几样材料也可以做出美食哦！

2. 将马蹄粉分为两份：
   125克粉搭配椰浆+纯牛奶
   125克粉搭配糖水

3. 开糖水。
   根据自己的口味，用适量的黄片糖加水，隔水融成糖水，放凉。

4. 加入马蹄粉，搅拌均匀至无颗粒状。

5. 将椰浆+纯牛奶和另外一份马蹄粉混合，搅拌至无颗粒状。
   （椰浆盖上下开两个口，一个透气，一个倒出）

6. 黄浆和白浆都准备好后，可以开始蒸了！

7. 锅里加入适量的水，煮开，上蒸架，放上蒸盘。

8. 先倒入一层黄浆，盖上盖子，蒸约2分钟（蒸制的时长和糕体厚薄有关，我做的千层糕每一层都不会很厚，这样叠加起来层数比较多，比较好看）

9. 第一层蒸好后，加入白浆，开始蒸第二层，约蒸2-3分钟左右，不超过3分钟。

10. 之后再加上一层黄浆继续蒸。
    蒸好后加白浆，以此类推，蒸到自己想要的层数。

11. 最后我是以白浆做底的。
    当然，用黄浆看起来更对称，底部会稍微结实一点。

12. 蒸好后，放凉，倒出，就成了千层糕啦。

13. 切成自己喜欢的小方块，开始享用~

小贴士

1、每蒸一层，需要的时间都会比上一层稍微久一点。
2、椰汁可以代替椰浆，但我更建议用椰浆，因为会更香。
3、想粉质细腻，最好过一过筛。

4、如果想千层糕蒸好后更容易脱落，建议盘底先薄扫一层油。
5、蒸的时候撒点桂花，就成了桂花椰汁千层糕啦~
6、建议是新鲜食用，放冰箱久了会变硬。
7、要时刻留意锅内的水量，因为蒸制时是保持水沸腾的状态，需要及时加水。
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