冷菜～猪皮冻

用料  

冷菜～猪皮冻的做法  

1. 菜市场买来的猪皮用刀刮一下猪皮，表皮的脏东西刮干净洗一下放入主锅，水莫过主锅，加入20克料酒，用烧水功能煮开

2. 煮好的状态，取出来倒掉热水

3. 用刀刮掉多余的脂肪

4. 这样干干净净，今天买的猪皮比较干净，没什么猪毛，有猪毛的一定要处理干净哈，会影响口感

5. 然后用刀切成上图的模样

6. 放入主锅

7. 加入料酒40，生抽20，老抽12，水800

8. 还没有开煮就流口水了🤤

9. 启动80分钟，温度100，小勺

10. 煮好啦，这个温度软硬度刚好（今天猪皮厚），猪皮薄煮个65分钟就够啦

11. 放到60度倒入乐扣乐扣的食品盒内，盖上盖子，放在冰箱冷藏一晚就可以吃啦

12. 第二天早上，取出，特写一下

13. 边上拨动一下，倒扣就出来啦，这个颜值太高了

14. 切一块下来看看，超级Q弹

15. 摆盘，开始享用吧😜