甜辣炖鸡爪

做了几次，比较喜欢这次的口味，记录菜谱，以免下次做忘了。
加梅子汁能去腥解腻提升香气，我只有自己酿的梅子酒，加了味道一样很好。
韩式辣椒粉只是增加颜色，不太辣，喜欢辣的可以加小米椒。

用料  

甜辣炖鸡爪的做法  

1. 以上勺，就是这种勺😂吃饭喝汤的瓷勺，所有调料都不是固定的，多少根据你自己口味适当添加。

2. 鸡爪冲洗干净，剪去指甲，中间剁几刀，方便入味，我忘了，所以焯水后剁开的。凉水入锅，锅内加入没过鸡爪的水，加入料酒，葱姜，花椒大伙煮开转中火煮10分钟。

3. 煮好，捞出冲凉水，最好有冰水浸泡一会口干更Q。

4. 凉透捞出。

5. 利用煮的时候准备调料，多多的蒜切沫，取一个碗切一点姜末，加入生抽，辣椒酱，梅子酒，糖，辣椒粉所有的调料拌匀，在切一小块洋葱。

6. 锅里放油，倒入调料和洋葱炒出香味。

7. 倒入鸡爪，翻炒一下。

8. 加入没过鸡爪的水，水开后尝下味道，如果觉得不够咸可以在加一点盐调味。

9. 大火烧开转小火差不多15分左右收干汤汁，就可以开造了。

10. 散点芝麻更诱人。