酸甜鸡爪
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各种凤爪菜谱，按自己的口味改进的版本，也许适合你
用料
| 鸡爪 | 只 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 香菜 | 根 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 香醋 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | |
| 香油 | |
| 小茴香 | |
| 花椒大料 | |
| 青红椒 | |
| 芝麻 |
酸甜鸡爪的做法
鸡爪剪掉指甲，洗净
![酸甜鸡爪的做法步骤图，酸甜鸡爪怎么做好吃 第2张]( "酸甜鸡爪的做法步骤图，酸甜鸡爪怎么做好吃 第2张")
冷水入锅，加花椒、大料、小茴香、料酒，煮开10分钟
![酸甜鸡爪的做法步骤图，酸甜鸡爪怎么做好吃 第3张]( "酸甜鸡爪的做法步骤图，酸甜鸡爪怎么做好吃 第3张")
煮完后捞出直接入冷水泡30分钟
![酸甜鸡爪的做法步骤图，酸甜鸡爪怎么做好吃 第4张]( "酸甜鸡爪的做法步骤图，酸甜鸡爪怎么做好吃 第4张")
等待期间把各类材料切碎，烧一点热油浇上，炸出香味
![酸甜鸡爪的做法步骤图，酸甜鸡爪怎么做好吃 第5张]( "酸甜鸡爪的做法步骤图，酸甜鸡爪怎么做好吃 第5张")
泡好的鸡爪脱骨，不熟练的话，把趾头剪掉，主干脱骨就好。然后放入浇过油的材料，再加入白糖、白醋（加点柠檬口感更好）、少量香油、蚝油。汤汁务必没过鸡爪，不要加水！
![酸甜鸡爪的做法步骤图，酸甜鸡爪怎么做好吃 第6张]( "酸甜鸡爪的做法步骤图，酸甜鸡爪怎么做好吃 第6张")
盖好保鲜膜，冰箱放置4小时以上口感最佳
小贴士
冷藏后口味最好
脱骨不是必须，可以不脱骨，多腌2小时
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