荠菜清热去火，吃完回甘，很清润。做法简单，荠菜 咸蛋 姜片就好。
用料
粤式家常菜-清热去火荠菜咸蛋汤的做法
荠菜洗净，沥干水份，切段切开备用；
砂锅烧清水，炒菜锅也行，边烧水边放入五片薄姜；水烧开后，放入荠菜；
咸蛋如果是生的，在水沸时打开咸蛋滑入锅中，迅速用筷子划开即可；咸蛋如果是熟的，打开后用刀切成块成粒都可以，倒入沸汤中搅拌；
一会儿就熟啦，想多吃点食材，可以再打入一个或者两个鸡蛋，打入后不划开，慢慢煮成嫩嫩的水蛋一块；
试试口味咸淡，可以加点盐，喝汤咯~
