扣三丝

一道鲜美的上海本帮菜，冬笋丝火腿丝鸡丝配上一碗高汤，鲜美无比。

用料  

扣三丝的做法  

1. 准备好所有材料，香菇提前一天泡发

2. 冬笋去皮，整颗入开水煮15分钟左右

3. 鸡胸肉和火腿也用葱姜水煮熟备用

4. 准备切丝前先磨刀😄工欲善其事 必先利其器

5. 小碗中稍微抹一点猪油，方便倒扣。

6. 香菇去蒂放入小碗中

7. 开始切丝，刀工有限😄意思到即可

8. 来个视频展示下拙劣的刀工

9. 火腿丝好难切，花了好大力气

10. 所有丝切好放入小碗中，中间都填满压紧。

11. 上锅蒸15分钟左右倒扣装盘，加一碗鲜鸡汤烫几片小青菜点赞，一道完美的扣三丝就可以品尝喽。

12. 开吃😄

小贴士

所有食材煮熟稍微放凉再切。
不要在意我切丝的刀工😄三林师傅人家是花了十几年的童子功哦。