茄汁香菇炒茄子

香菇和茄子，这两样都是吸油又吸盐的食材，没想到放在一起炒这么开胃下饭。
香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它里面的脂肪含脂肪酸，对人体降血脂有益。
茄子降血脂、血压、胆固醇，抗衰老、清热解毒、消肿。营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

用料  

茄汁香菇炒茄子的做法  

1. 茄子去皮切滚刀块，放点盐抓腌一会；

2. 香菇切片，小葱切花，蒜头切碎，准备好其他材料；

3. 腌过的茄子冲洗一下，沥干水；

4. 起油锅放入茄子炒片刻；

5. 倒入香菇同炒，加一点点水焖煮至软；

6. 淋入生抽；

7. 淋入番茄汁；

8. 加入剁椒；

9. 加入葱蒜，炒匀，尝一下，调味出锅。

10. ◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

11. 成品1

12. 成品2

13. 成品3

小贴士

腌过的茄子变软，比较容易炒，也会有点咸，调味的时候注意别手重。