快手版辣子鸡丁

看《中餐厅》里林老师做的辣子鸡丁太有食欲，既然吃不到林老师做的，那我就来个复刻简易版本过下瘾喽～
第一次做，过程中发现很多不足，都会写在最后，或者宝贝们有哪些更好的建议，咱们一起成长吖😘

用料  

快手版辣子鸡丁的做法  

1. 鸡腿肉去骨切丁

2. 依次放入白胡椒粉，料酒，酱油，盐

3. 抓匀腌制15分钟

4. 放入干淀粉，抓匀。再到点香油（为了锁住腌料的味道）

5. 依次进锅炸
   一遍炸好，进行二次复炸

6. 锅内留一点油，放入一小把花椒，炸出香味

7. 在倒入干辣椒同样炒出香味
   （妈妈不能吃辣，所以干辣椒放的少）

8. 把炸好的鸡肉倒入锅中，和辣椒混合。
   在放勺糖，贴边倒些料酒。
   最后在放点小葱叶（我忘记了，哈哈哈）

9. 出锅成盘🐣

小贴士

因为是第一次尝试，所以过程中发现好多不足
1鸡腿肉先剔骨在切块，最好整装点，我就是先切块在剔       
 骨，所以最后肉有点散
2家里淀粉没剩多少，所以淀粉用量也不够，正常应该炸后     
 是外酥里嫩
3最后一定要加小葱叶，这样不仅好看，味道也会更丰富。
我一定要总结经验，抽空在做一次💪
这道菜真的是快手好吃，强烈推荐呦👆