酸菜苦笋小肠煲
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用料
苦笋 | 200克 |
酸菜 | 100克 |
猪小肠 | 500克 |
盐、鸡精 | 适量 |
葱,干红椒 | 各1个 |
姜 | 3片切丝 |
葱 | 1根 |
猪油 | 1勺 |
地瓜粉勾芡用 | 1小撮 |
蚝油 | 1勺 |
酸菜苦笋小肠煲的做法
猪小肠用地瓜粉抓匀,洗净,要洗2次。把小肠焯水一下。
把洗净的小肠,隔水炖熟煮1小时。
赶时间的话可以放入高压锅中加适量的水煮熟。高压锅锅响声后转中小火,10分钟后关火。把苦笋洗净斜切状。酸菜洗净切好。姜切丝,葱切段备用。
热锅,加入1勺猪油,姜丝先爆香,放入切好的酸菜和干红椒炒香,炒酸菜一定要用猪油炒才会香。再加入1勺蚝油。
放入苦笋炒匀。把小肠切块,连同汤一起倒入锅中炖煮10分钟左右。
换到沙锅,放入葱段,姜丝,盐、鸡精。用地瓜粉加点水勾芡收汁后即可。
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