木瓜虾仁
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用料
木瓜(较生些好) | |
鲜虾 | |
芹菜 | |
糖 | |
耗油 | |
盐 | |
水淀粉 | |
木瓜虾仁的做法
木瓜(用一半就够炒一份)清洗鲜虾,芹菜切成菱形
木瓜去皮,去籽,切成菱形块;鲜虾去头、壳,剔去沙线(也可用少许蛋清淀粉拌一下)芹菜过水焯一下捞出备用
锅放适量油,3—4成热时,下入鲜虾,翻炒至变色,盛盘
锅留少许底油,开小火,用葱末爆香,放入芹菜和虾翻炒,接着加入糖、耗油(适量)盐
最后将木瓜块倒入锅中一同翻炒,加入水淀粉即可出锅
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