苦瓜木耳炒虾仁

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，具有保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能抑制脂肪和多糖的摄入。
苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。

用料  

苦瓜木耳炒虾仁的做法  

1. 苦瓜去外皮、籽、削成片；木耳发好控干水份；虾仁洗净控干备用。

2. 锅加少许油，下虾仁炒至变色盛出。

3. 锅底加油，花椒大料葱花蒜蓉爆香，依次加入木耳、苦瓜翻炒。
   最后下虾仁翻炒，加盐和鸡精调味。

4. 水淀粉勾薄芡，出锅。

小贴士

1、苦瓜可先用盐水泡一会以减少苦味。
2、花椒大料爆香后可捞出，我懒，所以就吃的时候再挑了。