寿喜烧风炖牛肉（译）
来源：菜肴屋 阅读：2.61W 次
学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……
用量为2人份
按书里的推荐，这个和我菜谱里的土豆金平烧
以及香拌茄子很配，加上米饭
另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜和汤凑全，也许还够吃
用料
| 牛肉横纹切大片（6-8厘米见方） | 200克 |
| 老豆腐（北豆腐）4大块 | 150克 |
| 韭菜切成4厘米长的段 | 1把 |
| 豆芽 | 100克 |
| 日本酒（米酒） | 45ml |
| 酱油 | 45ml |
| 米啉（米酒加糖和少量醋） | 30ml |
| 砂糖 | 15ml |
寿喜烧风炖牛肉（译）的做法
牛肉、豆腐和韭菜备好，锅里加125ml水，大火烧开之后加日本酒、酱油、米啉和砂糖。再煮开之后下牛肉，用筷子轻轻把肉片划开。
![寿喜烧风炖牛肉（译）的做法步骤图 第2张]( "寿喜烧风炖牛肉（译）的做法步骤图 第2张")
待肉变色后转小火煮5分钟左右。然后把牛肉拨到锅的一边，下豆腐和豆芽。用勺子不断将汤汁淋到豆腐上（为了入味快可以用牙签在豆腐上多扎几个眼），中火煮3分钟左右。然后下韭菜，断生即可出锅。
![寿喜烧风炖牛肉（译）的做法步骤图 第3张]( "寿喜烧风炖牛肉（译）的做法步骤图 第3张")
菜谱原文
![寿喜烧风炖牛肉（译）的做法步骤图 第4张]( "寿喜烧风炖牛肉（译）的做法步骤图 第4张")
本书第16页
![寿喜烧风炖牛肉（译）的做法步骤图 第5张]( "寿喜烧风炖牛肉（译）的做法步骤图 第5张")
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