一个人吃饭之雪菜肉丝炒豆腐

一人在国外搬砖，分外想念每年这个时候母上大人腌的雪菜。机智如我回国时背了一袋雪菜来，舍不得就这么草草地就稀饭吃，于是切块肉加块日本豆腐，放点辣椒，喷香啊！就是更想回家了QAQQQQQ

用料  

一个人吃饭之雪菜肉丝炒豆腐的做法  

1. 蒜提前15分钟以上切沫。（因为这样才能让蒜头里的防癌物质生效）肉化冻切丝，用稍许酱油腌2分钟，入味。但注意不要腌太久，因为雪菜本身很咸，腌太久再和雪菜一起炒制会太咸了。

2. 日本豆腐切块。我的日本豆腐放了一段时间，水份流失一点，反而好，不容易碎。这边普通嫩豆腐太贵了才用的日本豆腐，其实我觉得冻豆腐会更好吃！

3. 辣椒洗净，热锅倒油，辣椒、蒜末和凉油一起入锅煸炒入味。泰国人不喜欢热油，一是容易溅油，其次他们认为热油煸香只是闻着香，而凉油炒制可以使味道更好地渗入菜里，吃着更香。

4. 下肉、雪菜、豆腐翻炒，注意不要把豆腐炒散啦！这时候老豆腐的优势就体现出来咯~雪菜还是蛮咸的我就没放盐，加上肉也是腌过的，味道足足哒！

5. 起锅装盘，配上红豆薏仁稀饭，开吃！