家乡土豆饼
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小时候妈妈总能把最单调的食材也做的有滋有味,每到秋天家里就会囤上百斤的土豆,于是就有了各种的土豆的花样吃法,其中我最喜欢的就是妈妈烙的土豆饼,直到现在我成为大家眼中的美食达人,还总是不时的缠着妈妈给烙炖土豆饼解解馋,再来碗大碴粥感觉一下回到了小时候
用料
土豆 | 1500g |
面粉 | 300g |
水 | 170ml |
盐 | 10g |
花椒粉 | 3g |
味精 | 2g |
家乡土豆饼的做法
照例先来张食材的大合照
土豆去皮用刨丝器刨成丝,刨丝的时候一定要小心,妈妈今天就又把手擦破皮了,葱姜切末备用
擦好的土豆丝中放入面粉,葱姜末,花椒粉,盐,味精
加入170ml左右的水
把所有材料和匀,静置5分钟,土豆遇空气会氧化会有点变粉红不用担心,正常的,不影响口味
用锅铲摊成你喜欢厚度的饼,烙制2分钟左右
翻面,继续烙制2-3分钟
我妈妈喜欢吃软一点的土豆饼,而我从小就喜欢金黄带脆边的,图片里的是我爱的脆脆的那种是不是看着就很有食欲
出锅,开吃,今天家里还熬了大碴粥,还有妈妈前天腌的蒜茄子今天也能吃了,感觉幸福感爆棚
小贴士
食材用量够3-4个人吃,要是家里人口少可以减半,虽然简单但是口味真的不会让你失望,真的值得一试哦
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