客家炒茄子
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使用小磨坊葱烧酱汁和葱风味油,轻松做出客家传统家常菜。 趁热吃超下饭,亦可作为夏天的凉拌开胃小菜。
用料
茄子 | 2条 |
猪絞肉 | 50克 |
蒜末 | 5克 |
葱花 | 10克 |
九层塔 | 5克 |
辣椒末 | 5克 |
薑末 | 5克 |
太白粉 | 10克 |
調味料 | |
小磨坊葱烧酱汁 | 1大匙 |
辣豆瓣酱 | 2小匙 |
糖 | 1小匙 |
酱油 | 1小匙 |
小磨坊葱風味油 | 2小匙 |
客家炒茄子的做法
用160度油锅炸至茄子香酥,即可起锅备用。
取炒锅放入少油先炒香绞肉,再放入蒜末、葱花、辣椒末炒香,最后放入辣豆瓣酱拌炒。
加入葱烧酱汁、调味料和少量的水,取茄段放入一起焖煮约5分钟后用太白粉水勾芡均匀,再淋洒葱风味油即可。
将九层塔放在成品盘上,再倒入煮好的茄段即可食用。
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