【电饭煲番茄龙利鱼】

今天吃鱼吧。

用搭一切的番茄来炖煮鱼肉，又嫩又鲜，入口微酸足以打开了胃，连汤一起喝下去，又是饱腹又温暖的一餐了。

这道番茄龙利鱼，免去了复杂的料理步骤，又告别了夏日厨房的闷热，鱼肉切开，等一切就绪后，再下电饭锅慢慢从透白的肉色彻底变成白色，最后被番茄染红。

浓浓的番茄汤汁包裹着鱼肉，入口酸甜咸香，龙利鱼爽口鲜滑，最关键的是没有刺，和汤汁一起拌饭大口吃，贼过瘾，焖煮过的莴笋带着该有的爽脆又不会太过软烂，换成其他你喜欢的蔬菜也可以。

用料  

【电饭煲番茄龙利鱼】的做法  

1. 1片龙利鱼切成2cm左右的小块备用；2个番茄洗净去皮切滚刀块备用；1根莴笋洗净去皮切滚刀块备用；1小把金针菇洗净去根撕成小朵备用。

2. 龙利鱼里放入半勺黑胡椒粉、1个鸡蛋清、半勺盐和1勺淀粉拌匀，备用。

3. 电饭锅内倒入少许油，放入切好的番茄、3勺番茄酱和600ml水，按下煮饭键。

4. 在电饭锅工作时间剩余5分钟时，放入龙利鱼、莴笋和金针菇，再放入1勺糖、半勺盐继续焖煮5分钟。
   *如果电饭锅没有时间提示功能，一般番茄放进锅中焖煮35分钟左右后放入鱼肉和其他素菜，再焖煮5分钟即可 。

5. 出锅，撒点葱花，电饭煲番茄龙利鱼完成！