湖北汽水肉做法
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小时候吃过的,今天女儿吵着要吃,带着回忆试着做了一碗……
用料
肉末 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 姜末适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 2-3勺 |
淀粉 | 1勺 |
香菜 | 适量 |
湖北汽水肉做法的做法
里脊肉或肥瘦相间猪肉适量,剁成肉末待用。
姜末切成末待用。
葱花切碎待用。
将姜末放入肉末中。
放入2-3汤匙生抽,主要将肉末上色,用生抽了就不用加盐了。
再将干淀粉放入适量,主要起到蒸的过程中将肉末固住不会散开。
将肉末搅匀后,用汤匙背面在碗里整理一下肉的形状。
慢慢地将凉水注入碗中,小心不要将肉饼弄散。
放入锅中隔水大火蒸20分钟。
在另外铁锅中打入一个整鸡蛋🥚,想吃糖心蛋就3分钟。然后再放入汽水肉碗中,放入鸡精,葱花,胡椒粉(可以放多点儿,辛辣味重点儿)。
喜欢香菜的也可以放点儿。
小贴士
鸡蛋不要直接打入碗中蒸熟,时间掌握不好会老的,不如另外起锅煮糖心蛋口感好,个人感觉而已。欢迎大家试着做做看。
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