蒜蓉炒南瓜苗
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在炎热的夏季吃上这道绿油油上汤南瓜苗,一股淡雅自然的清香迎面而来,最是清新怡人了。广西人特爱吃的蔬菜就是各种各样的苗,什么佛手瓜苗、木瓜苗,当然,还有草草一家都爱的南瓜苗。南瓜苗的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄,以及嫩花茎、花苞均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫,为无公害食品,近年来在市场上颇受欢迎。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特,而且营养丰富,富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之,对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。
用料
南瓜苗 | |
蒜 | |
盐 | |
鸡粉 |
蒜蓉炒南瓜苗的做法
南瓜苗去掉老梗,剥去表皮纤维。在水中轻揉,搓掉表面绒毛。大蒜切碎备用。
沥干水。
热锅爆香蒜米,倒入瓜苗,旺火翻炒,
加盐和鸡粉,翻炒均匀,出锅。
小贴士
无技巧,炒熟就行。
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