山东经典老式炒面

外面吃不到的味道。现在外面的炒面直接都是下面条就炒，和这个味道一点不一样。这样的炒面，真的特别特别好吃，我自己能吃一大盘，好满足啊。每回想起来都特别想吃，又想留口水了。。。

用料  

山东经典老式炒面的做法  

1. 先把面条煮至8分熟左右，然后过冷水。捞出一漏勺控水

2. 勺内油热，放入面条。刚放入面条，漏勺拿出来后不要翻动面条，等面条成型，再翻个。榨至金黄，捞出放入盘内。

3. 如此多炸几个，一个面条炒出来是一盘的量

4. 完事准备下锅炒面了，                                   锅内少油，油热炒肉，完事葱姜蒜爆锅，   放甜酱炒匀，再放生抽老抽耗油（或者光放酱油），                                                            放入豆芽、卷心菜（切丝）、洋葱（切丝）等菜，翻炒几下  放入炸好的面条，倒水（酌情添加，让面条接触到水，炸过的面条特吸水，不够再加水），                                                                等面条吸水变软后再翻炒，酌情加点盐。                           最后炒的面条变软，锅内几乎没水，放点蒜末（放了洋葱了，也可以不放），开吃！！！

小贴士

做菜的时候光想着吃了，忘记拍后面炒面的照片。只能用文字尽量的描述了，其实就和炒菜一样，很简单的。😜ོ