经典炸酱面
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一碗炸酱面勾起家的味道~材料要求不高,新手也能快速搞定,一起来试试吧~
用料
面条 | 4份 |
甜面酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
肉末 | 适量 |
豆腐干 | 2块 |
杏鲍菇 | 1个 |
小青菜 | 4朵 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
水淀粉 | 少量 |
经典炸酱面的做法
先准备炸酱用的菜,一个杏鲍菇和两块豆腐干,切成小丁。我切的很小的丁,这样比较入味~
肉馅用姜丝和料酒腌一下。家里有人不吃姜末,这次也没有时间弄姜水,就切成姜片了,之后会挑出来。讲究点的可以把用姜泡的水混在肉馅里去腥。
准备四朵小青菜~
洗干净后掰开叶子,大的叶子中间切一下~过水煮一下,作为配菜~
起油锅,油热后放肉末进去炒到变色。油可以稍微多一点,这是炒所有的酱所需要的油~
加入香菇和豆腐干翻炒,炒一下会更香~
基本炒熟~
这是我用的甜面酱和黄豆酱~
甜面酱和黄豆酱各两大勺放入炒锅,加水,加一点盐,一点生抽,中火炖一会儿让酱料入味到菜和肉里。然后加一点水淀粉收汁~酱,盐和生抽的多少依个人口味定,可以开始少放点,不够味了再加~
哒哒~炸酱炒好啦~
下面条~然后配上炸酱和小青菜~一碗香喷喷的炸酱面就做好啦🤗是不是很简单~一起试试吧😊
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