东北热面-最经典做法
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![东北热面-最经典做法的做法步骤图]( "东北热面-最经典做法的做法步骤图")
另称：吉林热面、长春热面、九台热面
用料
| 冷面 | |
| 香菜末 | |
| 蒜蓉水 | |
| 虾皮 | |
| 干辣椒面（大粒） | |
| 味精或鸡精 | |
| 白醋或陈醋 | |
| 盐 | |
| 香油 | |
| 老抽 | |
东北热面-最经典做法的做法
冷面提前用冷水浸泡一个半小时
除了面 所有配料 调味料全部放入碗里（除
了酱油多一些 蒜蓉水两勺以外 其他调味料
都少许）干辣椒粉先不放
![东北热面-最经典做法的做法步骤图 第2张]( "东北热面-最经典做法的做法步骤图 第2张")
面煮20秒以上
煮好的面用冷水过一次放入兑好调味料的
碗里 在面上放干辣椒粉
![东北热面-最经典做法的做法步骤图 第3张]( "东北热面-最经典做法的做法步骤图 第3张")
放入开水或面汤，搅拌均匀即可
![东北热面-最经典做法的做法步骤图 第4张]( "东北热面-最经典做法的做法步骤图 第4张")
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