拌饭香喷喷，茄子烧鸡腿

鸡腿肉焦香，茄子绵软，配米饭或馒头都很好吃。

用料  

拌饭香喷喷，茄子烧鸡腿的做法  

1. 鸡腿去骨切丁，用料酒、葱姜粉和淀粉抓匀。细茄子洗净切滚刀块，大蒜切粗粒备用。

2. 锅里放油，先放鸡腿肉煎到两面金黄，捞出备用。

3. 用锅里剩下的油爆香八角、蒜粒和豆豉后，下茄子翻炒到软，放入老抽、白糖、清水，炒匀，转中小火加盖焖2分钟左右。

4. 加入煎好的鸡腿肉，加盐，炒均匀。

5. 完成啦！

小贴士

买不到细茄子的话，别的茄子也行，切成和鸡丁差不多大的块就行。