喷香拌茄子

用料  

喷香拌茄子的做法  

1. 将茄子洗净，去蒂，整个放入蒸锅中蒸至熟软

2. 用手将茄子撕成细条

3. 将用盐、鸡精、醋将茄子拌匀，葱末、蒜末放在茄条上，炒香花生仁辗碎放茄条上

4. 将2大匙香油烧热，浇在茄子上，盖盖焖3分钟左右，拌匀即可