🥑腊肉炒泥蒿 /黎蒿/雷蒿 咸鲜香辣🌶️🍚 春日限定家常美味🎐😋🌱
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妈妈给我为了让我吃上家里的当季野菜,给我真空了黎蒿过来,又叫泥蒿。
我们那里也叫雷蒿(😂名字真多),为了方便大多数小伙伴看得懂菜谱,以下都用黎蒿这个称呼。
用料
腊肉 | 一块 |
黄酒 | 一瓶盖 |
黎蒿 | 150g |
干辣椒 | 6个 |
蒜(切片) | 3瓣 |
蚝油 | 一勺 |
白糖 | 1/5勺 |
🥑腊肉炒泥蒿 /黎蒿/雷蒿 咸鲜香辣🌶️🍚 春日限定家常美味🎐😋🌱的做法
黎蒿清理干净切成小拇指长的段。
腊肉洗净切片,干辣椒洗净切段,蒜切小片。
⚠️我的腊肉是友人送的,不硬,所以直接切了炒就可以。如果是很硬的腊肉,需要先煮软一些再切口感会比较好❗️锅里水擦干,小火热锅,下少量油,因为腊肉会出油,所以这里油不用下太多。
煸炒到腊肉肥肉部分透明,下辣椒段,蒜片。
烹入一瓶盖黄酒,继续炒到瘦肉部分变色。
下黎蒿,中大火炒一分半钟。加蚝油一勺,糖1/5勺炒匀半分钟,即可出锅。✅
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