葱炒香芋（爆香系列）

我本人是香芋控来的，香芋煮的各种菜品都喜欢，今晚在想香芋煮法，看到很多是糖炒香芋/翻糖，感觉会偏甜（个人感觉），个人不太喜欢太甜的食品，突然想起在老家潮汕，家人有时会做「爆葱炒香芋」这个家常菜，今天一时兴起按着记忆就行动起来，做法特别简单适合小白，也是属于快手菜类，炒完整个房间都要香爆炸💥

用料  

葱炒香芋（爆香系列）的做法  

1. 1、选香芋：关于香芋，大家选择品种可以闭眼买“荔浦香芋”，我这次煮用了半个，适合1～2人吃。
   2、香芋去皮，然后可以切成片（条状也可以），切片蒸时熟得快😁

2. 把切好的香芋片用锅蒸10分钟左右，然后盛起来放凉（大概也是放个10～15分钟即可）

3. 1、切葱花（忘记拍照），然后热锅，放油热一小会，再把葱花放进去翻炒几下，就可以把香芋放进去炒了，跟香芋一起翻炒一小会后，
   2、拿个碗盛一点点水（大概4小汤勺），然后加上2汤勺糖，一点点盐，搅拌一下然后倒进去跟香芋一起翻炒

4. 最后翻炒到水吸收完，然后根据个人情况要不要把香芋捣碎（个人喜欢偏碎的口感），就可以出锅了

5. “最后给你一个爱心❤️，希望看到这道菜的人吃了都香到飞起，幸福🥰”